Aimes-tu les saucisses grillées? Alors la «Metzgete» est ce qu’il te faut. Ici, tout tourne autour de la dégustation automnale de viande. Autrefois, les paysans tuaient un cochon ou un veau à l’automne pour leur autosubsistance. À cette saison, les températures étaient idéales pour transformer la viande. Il n’y avait pas de gâchis. On utilisait presque tout, de la tête de veau à la queue de bœuf, ou «du museau à la queue», comme on dit aujourd’hui.

Notre «Metzgete» est fidèle à cette tradition. Tu pourras te faire une idée des questions d’actualité sur la consommation de viande sur la place et participer à la fabrication de saucisse dans l’atelier saucisse.